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そこマドニエのマナ、一度呼ばれる露蜂蜜、種の南部の灰の樹液を固めることによって生成されますFraxinus angustifolia.
- マドニエのマナ - それは何ですか？
シチリアの伝統の食べ物です。パレルモ県のポリーナとカステルブオーノの自治体の間のマドニエ公園内の約250ヘクタールの限られた地域で生産されています。固まった灰の樹液です。
- マナデッレマドニエ有益な特性
そこマドニエのマナスローフード幹部会です。驚くべき性質を持つ糖分が豊富な食品です。今日、それはしばしば消化器としてまたは口蓋の喜びのために消費されますが、過去にはその消費は主にその特性に関連していました。実際、新生児の疝痛を落ち着かせるのは古代の自然療法です。そのまま食べることも、少量の水や牛乳に溶かして、マイルドな天然下剤として使用することもできます。
その特性の中には、エネルギーを与え、浄化し、さわやかにするものが含まれます。
そこマドニエのマナ製菓で広く使用されており、最近では自然化粧品でも使用されています。
家庭では、パン生地に添加して発酵を容易にし、完成品をより柔らかく消化しやすくすることができます。
- マドニエマナはどのように生産されていますか？
最高のマドニエのマナそれは、パレルモ後背地に典型的な、急で乾燥した土壌で育つトネリコの木のおかげで得られます。十分な量と質の樹液を生産するために、トネリコの木は専門家による剪定を受け、窒素が豊富な土壌で植生する必要があります。 Fraxinus angustifolia ソラマメが栽培されています。残りは暑いシチリアの太陽によって行われ、暑い季節には約40°Cの気温になり、 マナ.
の抽出マドニエのマナそれは古代の慣習です。灰の幹にはマンナルオロ（一種の小さな湾曲した鎌）が刻まれており、樹液は外側に流れ出て、穴に固定されたナイロン糸で出口を導きます。リンパがゆっくりと出てきて、ナイロン糸に沿って固化することで、いわゆる生命が生まれます。 マナのカノーリ.
生産の最も難しい部分マドニエのマナタイミングの理解のようです。灰の木の幹を彫るのが適切な時期であるかどうかを理解するのはまったく簡単ではありません。マナリオット（マナの収集と生産を行う人）は、いつ彫刻するかを理解するために、葉の細胞膨圧などのさまざまな信号を観察する必要があります。時代の成熟」彼らはほとんど枯れたように見えるからです。もう1つの問題は、トランクを彫刻する正確なポイントを特定することです。
L 'マナの木それは南の灰、Fraxinusangustifoliaに他なりません。
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