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私たちは知っています コーヒーの保存方法？ザ・ 自家製コーヒー モカは多くの人に人気がありますが、エスプレッソマシンの競争に勝つことは良いことです。ブレンドが、世界で最高であっても、パントリーでその香りを失った場合、これは困難です。それでは見てみましょう コーヒーの保存方法、さらにモカで良いものを準備するためのいくつかのヒント。
の成分 おいしいコーヒー 水とコーヒーの2つしかないので、モカからシオフェカが出てきたらどこが悪いのか理解するのは難しいことではありません。味を変えないように、水は硬すぎず甘すぎず、バランスが取れていなければなりません。一方、コーヒーは良質で、新鮮な状態で使用しない場合はしっかりと保管する必要があります。
コーヒーの保存方法
ここでは、実用性の問題としてイタリアのキッチンで最も頻繁に見られる粉末の挽いたコーヒーについて話します。主な敵は空気と湿度です。このため、コーヒーは気密容器に保管する必要があります。できればガラス製ではありません。ガラス容器が気に入った場合は、少なくとも暗いものを使用し、光を当てないでください。
コーヒーを保管する 貯蔵寿命を延ばすために行う冷凍庫での粉砕は、良い習慣ではありません。低温はコーヒーの特定の微妙な芳香成分を損傷します。さらに、冷凍庫から取り出されるたびに、コーヒーは熱衝撃を受けて「汗」を発し、湿度係数にさらされます。同じことが冷蔵庫での保管にも当てはまります。避けるために。
それがどれほど保護されているかに関係なく、コーヒーはその香りを変える内部の化学変化に時間とともにさらされます。開封するたびに容器に入る酸素がこのプロセスを加速し、挽いたコーヒーの方が速くなります。それでそれをよく保つのは大丈夫です、しかし混合物はできるだけ新鮮に購入されそしてできるだけ早く消費されるべきです。
コーヒー豆を保管する
オン コーヒーの保護 粉末の場合、コーヒー豆を試してみるように勧める以外に追加するものはありません（コーヒーグラインダーを装備した後）。これは、前述のように、維持が簡単で、現時点で粉砕すると、確かにより多くの香りがあります。
コーヒー豆は、焙煎後18時間から10日まで新鮮さと香りのピークにあると考えられていることに注意してください（コーヒーの品質によって異なります）。焙煎直後、コーヒー豆は二酸化炭素を放出し、最初の24時間は特に放出が激しくなります。この段階で消費されると、水に溶ける二酸化炭素がコーヒーに酸味を与え、コーヒーを悪くします。淹れたてのコーヒーを飲む場合、刺激臭がする場合は、ガスを消散させてから使用してください。
水の重要性
おいしいコーヒーを作るには、水質が基本です。甘すぎたり甘すぎたりしてはいけないと言った。水道水にこれらの問題がある場合は、硬水に重炭酸塩を1つまみ、真水に塩を1つまみ加えることができます。または、非炭酸ミネラルウォーターを使用しますが、ミネラル塩を含まず、コーヒーの味を悪くする蒸留水は使用しないでください。
モカでおいしいコーヒーを準備する
モカの粉末をプレスする必要がありますか？ここではノーと言います。フィルターはコーヒーパウダーを圧縮せずに縁まで満たす必要があります。コーヒーパウダーはフォークのタインで穴を開けて通気する必要があります。飲み物の香りを高めるために、フィルター内の混合物にきれいな卵殻を数枚加えることができます。
コーヒーのフレーバーの作り方
珍しく包み込むような味わいのコーヒーを飲むには、苦いココアのピンチ、挽いたシナモンのピンチ、または挽いたバニラのピンチを粉末に加えることができます。オリジナルで香りのよいコーヒーの場合、化学的に未処理のバラの花びらを手に入れ、乾燥させ、砕いて、古代インドの習慣に従ってコーヒーに風味を付けるために使用できます。
原材料の品質：コーヒー
コーヒーには基本的にロブスタとアラビカの2つの品質があり、カフェイン含有量（刺激的なアルカロイド物質）と香りが異なります。ロブスタは主にアフリカとインドネシアで栽培されており、カフェインが多く（2〜3％）、香りが少なく、最も安価です。アラビカ種は主に南アメリカと中央アメリカで栽培されており、カフェインが少なく（1〜2％）、香りが高く、いくつかの異なる香りで提供されています。
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