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柿りんご:栄養価と栽培

柿りんご:栄養価と栽培


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柿りんご と「通常の」柿:違いは何ですか?植物学的側面よりも、の特徴 柿りんご りんごのようにナイフでスライスすることで、固い粘り気があっても、摘み取ったらすぐに食べられるということです。わずかに平らで正方形の形状でさえ、特定のリンゴ、特にレンネットの形状を思い起こさせます。

より伝統的な品種の柿と比較して、 柿りんご タンニンの含有量が未熟な場合でも低いため、融合(収穫後の箱での熟成)は必要ありません。木から摘み取るとすぐに噛むことができ、甘くてカリカリです。もちろん、「半焼き」にすることもできます。味によって異なりますが、必須ではありません。

逆に、通常の柿にはタンニンが含まれており、熟していない場合は収斂性と苦味があり、口蓋にアピールするため、食べられないと見なされます。未熟なものを選んだ場合は、果実をつぶさないように、通常はリンゴと一緒に木枠に入れて、果実を重ねずに成熟させる必要があります。これは、皮膚のリンゴに、自然な成熟の促進剤として作用する物質であるエチレンが含まれているためです。

ザ・ 柿りんご oカコメラまたはカキメラはさまざまな植物種です カキノキ、 多くの伝統的な品種も属しています。の品種 柿りんご 主な商業的関心のあるものは、富有、花富有、おごしょ、次郎の4つです。

富有りんご柿。果実は200グラムに達するため、サイズが大きく、平らな回転楕円体の形をしています。皮は黄橙色、果肉は黄色です。木はピラミッド型のベアリングを持ち、通常は生産性が高いです。コレクション:11月10日から。

柿りんご花富有。果実は大きいか非常に大きく、平均して約220グラムで、皮はオレンジイエロー、果肉はオレンジです。形は四角形、丸みを帯び、少し平らになる傾向があります。木は素朴で中高生産性です。収穫:10月20日から。

おごしょりんご柿。 200グラムに近い中型から大型の果実は、その柔らかさとオレンジ果肉の良さで知られています。皮は濃いオレンジ色で、丸みを帯びた形で平らになり、四角形になりがちです。木は、交互になりがちですが、細い上向きの方位と高い生産性を持っています。収穫:11月上旬。

次郎りんご柿。 果実の平均サイズは約170グラムで、この場合も優れた風味があります。平らで四角形の形をしており、皮はオレンジイエロー、果肉は黄色です。活力があり、生産性が高い。

他の種類の 柿りんご 多かれ少なかれ一般的な非収斂剤は、バニラ、チョッコラティーノ(果肉の茶色がかった色とココアのヒントのために呼ばれる)、ブラザール、正月(苔の青リンゴがオレンジ色に変わる)、カキです。後者はの多様性です 柿りんご イタリアではより広く普及しており、オレンジ色の果肉に濃い点のある果実(未受精の果実)または青銅(受精した果実)があります。

柿りんご:特性

ザ・ 柿りんご フルーツとして、またはジャムやデザートの甘いソースで新鮮に食べられます。それを使ってアイスクリームを作ることができ、それを乾燥させて、ドライフルーツのように細片に切ることもできます。新鮮な柿の味は、一般的にチョコレートやココア、特にフルーツの甘さのバランスが取れた濃いものと非常によく合います。

の場合 柿りんご、タンニンが自然に不足しているために収斂性がないため、リンゴのように完全に熟して柔らかくなくても、果物は消費に適しています。気温と乾燥度が糖度を高めるため、秋が暖かくて雨が多すぎない場合は、新鮮な消費がより有利です。

すべての遅い果物のように、 柿りんご とてもエネルギッシュな食べ物です。しかし、「エネルギー」含有量は糖分に比例して増加します。これは、前述したように、熟成の程度、降雨量、および熟成中の温度に依存します。ザ・ 柿りんご 硬いコンシステンシーで消費すると、「ammezzito」のものよりも糖分が少なく、「通常の」柿は柔らかく消費されます。柿りんごの平均的な部分(100-200グラム)で、あなたは約65-130キロカロリーを取ります。

柿りんご:メリット

の消費 柿りんご これは、果物の総重量の16%に相当する単糖、特に果糖の供給に相当します。生物学的価値が低く(製品100グラムあたり平均0.6グラム)、主に不飽和脂質(0.3グラム)のタンパク質は、わずかな機能しかありません。食物繊維が豊富で、コレステロールがありません。すべての後期果実に非常に存在するカリウムを除いて、ミネラル塩含有量は重要ではありません。ビタミンの面では、プロビタミンAとプロビタミンCがたくさんあります。

柿りんご:禁忌

ザ・ 柿りんご それはすべての栄養療法にうまく適合しますが、注意点が1つだけあります。糖度に関連する高カロリー値は、太りすぎ、高血糖、または2型糖尿病と高トリグリセリド血症に苦しむ人には限定的な使用をお勧めします。

ザ・ 柿りんご 乳糖やグルテンを含まないため、セリアック病や腸の酵素であるラクターゼを持たない人にも十分に耐えられます。ジェネタリアン、ビーガン、ローフード専門家の消費に対する青信号であり、宗教的な食事で知られている禁忌はありません。

柿りんご:栽培

柿は特別な手入れが必要ないので育てやすい木ですが、豊作は私たちが植物に捧げることができる注意に大きく依存します。異なる品種間や「通常の」柿と 柿りんご。受粉に由来する果実のみを生産する柿リンゴのいくつかの品種がありますが、他の品種では、受粉していない果実はまだ熟す前に小さくなります。

柿や柿のフルーツドロップは珍しいことではありません 柿りんご。この問題にはいくつかの原因が考えられます。マクロ元素の不足またはミクロ元素(特にホウ素とナトリウム)の過剰による作物のストレス。水の不足または過剰;冷気の流れ。必要に応じて、これらすべての状況を分析し、適切な救済策を模索する必要があります。

倒れを防ぐために、秋には肥料で木を肥やし、植物の根元に肥料を埋めると便利です。 Cornunghiaと骨粉はリンゴ柿の肥料として優れており、1フィートあたり約200グラムの量で組み込まれます。木は庭の湿度が高すぎる場所に配置してはならず、必要に応じて湿度レベルを下げる必要があります。同様に有用なのは、受粉を促進することです 柿りんごたとえば、近くに受粉品種の木を植えることによって。

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どんな土地でも植栽に適しています。 柿りんご それはあまり木を要求していません。ただし、湿度が高すぎる場所や水分を保持する土壌は避けてください。適切な排水が非常に重要です。を最大限に活用するには 柿りんご 次に、塩分がなく、特にナトリウムとホウ素が少ない粘土質の土壌が必要です。田舎の木である柿りんごは、海や沿岸地域が好きではありません。

ザ・ 柿りんご 春に植えられます。市場には通常2年前の苗木が植えられる準備ができていますが、それらは鉢や容器で購入する必要があり、裸根や土製のパンだけでは購入できません。根は実際には繊細であり、直根の1つ(通常は3〜4)を失ったり損傷したりすると、木の成長が損なわれる可能性があります。穴は約50cmの深さで掘られ、発掘された土に徐放性肥料、コルヌンギア、または骨粉が加えられている必要があります。首輪は地面から3〜4 cm離れている必要があり、苗木は根を傷つけずに幹の隣の土に突き刺さった棒で支えられている必要があります。

柿りんごは自由に育ち、成虫として剪定する必要はありません。代わりに、植物の発達を導く良い訓練剪定で若い植物に介入することは有用です。最も一般的な形は、ピラミッド、パルメット、逆花瓶の形です。異なる方向に向けられた3〜4個の等しく堅牢なメインブランチがあることを確認する必要があります。二次分岐を促進するために、成体植物への剪定介入を行うことができます。

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