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ミラノのマザーイーストとパン

ミラノのマザーイーストとパン


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ザ・ 母酵母(または天然酵母)入りパン それは、経験、高品質の食材、そして時間を必要とするかなり骨の折れるプロセスの結果です。このために ミラノでは見つけるのは簡単な製品ではありません ほとんどのパン屋は伝統的な種類のパンだけを提供することを好むので。

しかし、その味は並外れており、一度試してみると、多くの人が伝統的なパンを捨てて、母酵母と一緒にパンを定期的に消費しています。

私が買うことをお勧めする場所 ミラノの母酵母とパン は「母なる自然「品質を最大化し、コストと廃棄物を最小化することを目的とした、高レベルのオーガニック製品とタップ製品を専門とするショップ。

母なる自然」は、カルニア通りにあるウディーン広場(緑の地下線のウディーン停留所)から200 m、IdeeGreen本社から7歩です。

ザ・ サワードウで作ったパン は毎日ご利用いただけます。営業時間は次のとおりです。

-月曜日の8:30から14:30

-火曜日から金曜日:8:30から14:30および16:00から19:30

-土曜日:9:30から13:00および16:00から19:30

母なる自然"オファー 母酵母を使ったさまざまな種類のパン、ベーシックタイプのホワイトは、 1kgあたり6.5ユーロ.

しかし、ここに完全なリストがあります:

1)ホワイトマザーイーストのパン

タイプ2の柔らかい小麦粉、水、サワードウ、塩、マルトルゾ

2)3つのシリアルマザーイーストを含むパン

タイプ2の柔らかい小麦、ライ麦、スペルト小麦、水、サワードウ、塩、マルトルゾ

3)全粒粉酵母のパン

全粒小麦、水、サワードウ、塩、マルトルゾ

4)TUMMINIAYESTの母と一緒にパン (カステルヴェトラーノスローフード幹部会からのデュラム小麦粉)

Tumminiaデュラム小麦、タイプ2軟質小麦小麦、水、サワードウ、塩、マルトルゾ

5)リネンの種が入ったマザーイーストパン

タイプ2の柔らかい小麦粉、スペルト小麦、ライ麦、水、サワードウ、亜麻仁、塩、マルトルゾ

6)ナッツ入りマザーイーストパン

タイプ2の柔らかい小麦粉、スペルト小麦、ライ麦、水、サワードウ、クルミ、塩、マルトルゾ

7)オリーブとマザーイーストのパン

タイプ2の柔らかい小麦、スペルト小麦、ライ麦、水、サワードウ、グリーンオリーブ、塩、マルトルゾ

8)パンフルット (混合比1対1)

やわらかい小麦粉2個、ライ麦、水、サワードウ、レーズン、クルミ、干しイチジク、塩

上記のすべての種類のパンは最高品質で、立ち上がりが遅く(少なくとも5時間)、タイプ1またはタイプ2の粉砕で厳選された石挽き粉で製造されています。

ザ・ 母酵母のパン です 栄養士推奨 ラクトバチルスの存在と、通常のパンの50%に等しいグリセミック指数を持っているため、消化率が高いためです。

さらに、 母酵母のパン 繊維の存在による長期の満腹感を保証し、全粒小麦粉のおかげでビタミンと天然塩が含まれています。

母酵母を使用したパンのもう1つの利点は、バクテリアビネガーの存在によって「風味」の感覚が自然に高まるため、従来のパンの製造に使用される生地よりも必要な塩が少ない生地で構成されていることです。

Mamma Natureの詳細については、マルタ・アッバが以前に行ったインタビューをご覧ください。

ミラノのViaCarnia7にあるMammaNaturaショップでは、マザーイースト入りのパンを購入できます。

私が定期的に消費するのが好きな母酵母で作られた他の製品の中で、私もお勧めします 母酵母とピザ、市販の酵母で作られたものよりもはるかに美味しく、一貫性があります。

そこ サワードウと最高のピザ 私が今まで味わったこと ミラノで ジーノソルビロ、最近場所を開いた歴史的なピザメーカーLargo Corsia dei Servi、11歳、中央コルソヴィットリオエマヌエーレから数歩、ミラノ大聖堂から約400メートル。

あなたは下記にもご興味がおありかもしれません "母酵母を使った全粒粉パン:ビデオレシピ "

すべてを試して、私があなたをうまく推薦したかどうか私に知らせてください! :-)


ビデオ: Petit France Recommended for making your first bread Simple Easy to make Petit France (六月 2022).


コメント:

  1. Darold

    なんというフレーズ...驚異的なアイデア、立派

  2. Rheged

    私はあなたが間違っていると信じています。私は確信しています。これについて議論しましょう。午後に私にメールしてください。

  3. Akinwole

    それは私が今話せないのは残念です - 自由な時間はありません。しかし、私は戻ります - 私は間違いなく私が思うことを書きます。

  4. Sagar

    メッセージはわかりやすい

  5. Stanwood

    プロンプト、この質問に関する詳細情報をどこで見つけることができますか?



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